PLANTAS COMESTÍVEIS CULTIVADAS EM ÁGUA SALGADA
Em um futuro onde a oferta de água doce será cada vez menor, não seria genial poder obter alimentos sem a utilização dessa fonte tão preciosa?
É exatamente isso que fazemos!
Aqui na Salty Agricultura Salina, cultivamos plantas halófitas – que são plantas que precisam da água do mar para crescer e se desenvolver – o que dá a elas um sabor incrivelmente salgado, sem conter tanto sódio como o sal comum!
As plantas dos gêneros Salicórnia e Sarcocornia estão presentes em diversos ambientes hipersalinos do mundo. Apesar de ainda serem pouco conhecidas no Brasil, elas tem sido bastante cultivadas e utilizadas na Europa e em países como EUA, México e Israel.
Nós cultivamos a espécie Sarcocornia ambigua, planta nativa das salinas.
Como os dois gêneros são muito similares, popularizou-se o nome Salicórnia também para se referir as plantas do gênero Sarcocornia. Portanto, é mais comum vermos o pessoal chamando essas verdinhas de "Salicórnia" por aí, e é como chamamos por aqui também.
Essas plantinhas incríveis são bem salgadinhas e crocantes, e podem ser consumidas cruas, salteadas, refogadas ou cozidas.
São bastante utilizadas em pratos de frutos do mar, saladas, risotos, massas e também são preparadas conservas e molhos com a salicórnia - fica tudo uma delícia!
Aqui na Salty, cultivamos a Salicórnia dentro de uma salina na Região dos Lagos - RJ, de forma totalmente artesanal e sustentável.
Apesar de elas já ocorrerem naturalmente nas salinas, aqui nós cultivamos nossas plantinhas em um ambiente totalmente dedicado a elas, mantendo controle da luminosidade, salinidade e da qualidade da água, para que elas cresçam sempre bonitas, saudáveis e muuuito saborosas!
E o melhor: nenhuma gota de água doce é utilizada na nossa produção!
QUEM SOMOS
Olá, sou Camila Reveles, oceanógrafa e também mestra em biotecnologia marinha. Pesquiso desde o mestrado as salinas da região dos lagos, procurando possíveis produtos sustentáveis – além do sal - na biodiversidade incrível encontrada nestes ambientes.
A salicórnia foi um caso de amor a primeira vista.
Para mim, poder trabalhar nas salinas, unindo pesquisa com empreendedorismo é a realização de um sonho.
A Salty nasceu com a ajuda das pessoas mais importantes da minha vida - meus pais e meu namorado, que literalmente colocaram a mão na massa junto comigo.
ENTRE EM CONTATO
Para encomendar e comprar a salicórnia, mande uma mensagem por aqui ou diretamente para nosso email: saltyagriculturasalina@gmail.com
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